各省、自治區(qū)、直轄市、計(jì)劃單列市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)經(jīng)貿(mào)委（經(jīng)委），有關(guān)地方商委（行業(yè)辦）：

　　為更好地貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序的決定》（國(guó)發(fā)[2001]11號(hào)）、《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于繼續(xù)深入開展嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣商品違法犯罪活動(dòng)聯(lián)合行動(dòng)的通知》（國(guó)辦發(fā)[2001]32號(hào)）和全國(guó)第二次打假聯(lián)合行動(dòng)電視電話會(huì)議精神，現(xiàn)就進(jìn)一步嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和病害肉、注水肉、劣質(zhì)肉上市流通，切實(shí)加強(qiáng)肉品質(zhì)量管理問(wèn)題通知如下：

　　一、進(jìn)一步加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰管理

　　定點(diǎn)屠宰企業(yè)是防止病害肉、劣質(zhì)肉進(jìn)入市場(chǎng)的重要環(huán)節(jié)，各地經(jīng)貿(mào)委、商委（行業(yè)辦）要對(duì)定點(diǎn)屠宰廠進(jìn)行一次認(rèn)真的清理整頓。

　　（一）嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》（以下稱《條例》），按照《條例》和國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)建廠。2001年3月1日前經(jīng)批準(zhǔn)設(shè)立的定點(diǎn)屠宰廠必須達(dá)到《條例》規(guī)定的建廠條件；2001年3月1日后新建、擴(kuò)建和改建的定點(diǎn)屠宰廠，必須同時(shí)達(dá)到《條例》規(guī)定的建廠條件和國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范》的要求。凡達(dá)不到要求的屠宰廠立即取消定點(diǎn)資格，當(dāng)?shù)氐娜忸愂称饭?yīng)可由鄰近地區(qū)的定點(diǎn)屠宰廠承擔(dān)。

　?。ǘ┮?guī)范定點(diǎn)屠宰廠經(jīng)營(yíng)行為。定點(diǎn)屠宰廠必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行屠宰加工，采取先進(jìn)的屠宰工藝流程，科學(xué)的檢驗(yàn)手段，千方百計(jì)保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量。對(duì)有生產(chǎn)注水肉、病害肉行為的定點(diǎn)屠宰廠，要立即取消其定點(diǎn)資格，堅(jiān)決予以關(guān)閉，并嚴(yán)肅查處有關(guān)責(zé)任人。

　?。ㄈ┮\(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的手段，對(duì)屠宰加工企業(yè)實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，扶優(yōu)扶強(qiáng)，優(yōu)勝劣汰，堅(jiān)決關(guān)閉污染環(huán)境、浪費(fèi)資源、不符合要求的屠宰廠。

　　二、嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、制售注水肉等不法行為

　　各地經(jīng)貿(mào)委、商委（行業(yè)辦）要積極會(huì)同工商、質(zhì)檢、公安等部門開展聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)私屠濫宰、制售注水肉等不法行為進(jìn)行一次集中整治。對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部和其他管理薄弱環(huán)節(jié)，要加大整治力度，不留死角。要設(shè)立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，充分調(diào)動(dòng)社會(huì)各界力量參與整治活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)私屠濫宰場(chǎng)（點(diǎn)）堅(jiān)決取締，對(duì)制售注水肉行為堅(jiān)決打擊。對(duì)情節(jié)嚴(yán)重、性質(zhì)惡劣、影響極壞、觸犯刑律的私屠濫宰和制售注水肉人員，要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)處理，絕不允許以罰代刑。對(duì)圍攻執(zhí)法人員、暴力抗法的，要堅(jiān)決依法嚴(yán)懲。各地要層層落實(shí)責(zé)任制，實(shí)行責(zé)任追究制度，對(duì)工作不力、消極應(yīng)付甚至失職瀆職的人員，要嚴(yán)肅查處。

　　三、盡快開展一次冷庫(kù)專項(xiàng)清理整治行動(dòng)

　　要針對(duì)目前一些地方先后發(fā)現(xiàn)冷庫(kù)中存放變質(zhì)肉品的現(xiàn)象，開展一次專項(xiàng)清理整治行動(dòng)。具體內(nèi)容是：

　　（一）對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行一次徹底清查，查清所有冷凍畜禽肉類產(chǎn)品的來(lái)源。

　?。ǘ┌l(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的產(chǎn)品，立即封存并予以銷毀，停止該冷庫(kù)的經(jīng)營(yíng)，任何產(chǎn)品一律不準(zhǔn)出庫(kù)。

　?。ㄈ?duì)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的產(chǎn)品，要追出源頭，查清去向。

　　（四）對(duì)經(jīng)營(yíng)有問(wèn)題產(chǎn)品的冷庫(kù)業(yè)主、經(jīng)銷商嚴(yán)肅查處，觸犯刑律的要依法嚴(yán)懲。

　　在清理整治工作中做到“四不放過(guò)”：對(duì)沒(méi)查清冷庫(kù)是否存在有問(wèn)題產(chǎn)品的不放過(guò)，對(duì)有問(wèn)題產(chǎn)品的源頭和去向不清楚的不放過(guò)，對(duì)有問(wèn)題產(chǎn)品沒(méi)有銷毀的不放過(guò)，對(duì)違法經(jīng)營(yíng)有問(wèn)題產(chǎn)品的業(yè)主、經(jīng)銷商以及內(nèi)外勾結(jié)的不法分子未依法懲處的不放過(guò)。各地經(jīng)貿(mào)委、商委（行業(yè)辦）在專項(xiàng)整治中，要一手抓清查，一手抓規(guī)范，對(duì)違法經(jīng)營(yíng)的冷庫(kù)要堅(jiān)決取締，同時(shí)要建章立制，加強(qiáng)對(duì)冷庫(kù)的管理和監(jiān)督，務(wù)必做到斷根清源，標(biāo)本兼治。

　　加強(qiáng)屠宰管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰是整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序的重要內(nèi)容之一，各地經(jīng)貿(mào)委、商委（行業(yè)辦）一定要從貫徹落實(shí)“三個(gè)代表”重要思想的高度，精心組織、周密部署、重拳出擊，認(rèn)真落實(shí)。