各縣、區(qū)人民政府，開發(fā)區(qū)管委，市直各有關(guān)部門：

　　市旅游局、商務(wù)局、廣電局、日?qǐng)?bào)社《首屆秦皇島地方特色旅游名吃、菜肴評(píng)選活動(dòng)方案》已經(jīng)市政府研究同意，現(xiàn)轉(zhuǎn)發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真組織實(shí)施。

　　二○○五年八月二十四日

　　秦皇島市旅游局

　　秦皇島市商務(wù)局

　　秦皇島市廣播電視局

　　秦 皇 島 日 報(bào) 社

　　首屆秦皇島地方特色旅游名吃、菜肴評(píng)選活動(dòng)方案

　　為全力打造秦皇島地方特色餐飲品牌，推動(dòng)我市旅游業(yè)的快速健康發(fā)展，經(jīng)市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)同意，決定在全市范圍內(nèi)開展首屆秦皇島地方特色旅游名吃、菜肴評(píng)選活動(dòng)，現(xiàn)制定方案如下：

　　一、目的意義

　　為適應(yīng)我市旅游業(yè)發(fā)展需要，深入挖掘和打造我市的餐飲特色和餐飲品牌，使國內(nèi)外廣大游客在觀賞到秦皇島宜人風(fēng)光的同時(shí)，又能品嘗到具有秦皇島地方特色的美味佳肴。同時(shí)，為我市各餐飲企業(yè)提供一次學(xué)習(xí)交流和宣傳展示自己的機(jī)會(huì)，進(jìn)而使我市餐飲業(yè)更富有時(shí)代氣息和地方特色，進(jìn)一步塑造優(yōu)秀旅游城市形象，促進(jìn)旅游強(qiáng)市的建設(shè)。

　　二、組織領(lǐng)導(dǎo)及主辦單位

　　本次活動(dòng)由市旅游局、市商務(wù)局、市廣播電視局、日?qǐng)?bào)社聯(lián)合主辦，市旅游協(xié)會(huì)、市烹飪協(xié)會(huì)承辦。為使活動(dòng)扎實(shí)有效地開展，現(xiàn)成立征集評(píng)定活動(dòng)組委會(huì)（人員名單附后），組委會(huì)下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在市旅游局，辦公室主任由市旅游協(xié)會(huì)副秘書長孫海櫻同志擔(dān)任，聯(lián)系電話3661015.各縣區(qū)（開發(fā)區(qū)）也要成立組委會(huì)和評(píng)選活動(dòng)辦公室，確定專職人員，抓好本地區(qū)的組織發(fā)動(dòng)、報(bào)名、初審、推薦等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保評(píng)選活動(dòng)的順利進(jìn)行。各縣區(qū)（開發(fā)區(qū)）組委會(huì)名單及評(píng)選活動(dòng)辦公室人員、聯(lián)系電話，務(wù)于8月30日前報(bào)市組委會(huì)辦公室。

　　三、評(píng)選范圍

　?。ㄒ唬┍敬卧u(píng)選活動(dòng)本著廣泛性、大眾性、民俗性、特色性的精神，深入地征集和發(fā)掘城鄉(xiāng)民間具有獨(dú)特傳統(tǒng)技藝的風(fēng)味小吃、菜肴等，無論家庭、個(gè)人均可參加。

　　（二）我市地域內(nèi)、面向市場(chǎng)經(jīng)營、有固定經(jīng)營場(chǎng)所、店容店貌好、符合衛(wèi)生要求的各種所有制餐飲企業(yè)均可參加。

　　四、評(píng)選內(nèi)容

　　本次活動(dòng)評(píng)選地方風(fēng)味名吃和地方特色菜肴。

　　（一）地方風(fēng)味名吃包括：面點(diǎn)、熟食、糕點(diǎn)、風(fēng)味食品、特色風(fēng)味燒烤、腌制品；

　　（二）地方特色菜肴包括：以地方或民間傳統(tǒng)技法制成的具有地方特色的菜肴。

　　五、評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)

　　（一）具有一定的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的地方傳統(tǒng)風(fēng)味特色，能體現(xiàn)我市特有的餐飲文化和地域特征；

　?。ǘ┲饕蠟楸镜厣a(chǎn)，突出我市傳統(tǒng)技法；

　　（三）制作工藝精道，質(zhì)量優(yōu)良，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，價(jià)格適中；

　?。ㄋ模┯辛己玫男抛u(yù)，或新研制開發(fā)、具有較好的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N。

　　六、評(píng)選辦法、時(shí)間和步驟

　　按照自愿、公平、公正的原則，采取單位、個(gè)人申報(bào)，各縣區(qū)初審、推薦，集中展示，專家評(píng)審的方法進(jìn)行。

　?。ㄒ唬┙M織發(fā)動(dòng)：市、縣區(qū)（開發(fā)區(qū)）組委會(huì)要按照本方案精神，認(rèn)真做好轄區(qū)的組織發(fā)動(dòng)，要大造聲勢(shì)，廣泛深入地宣傳本次活動(dòng)的目的意義，達(dá)到家喻戶曉，深入人心，最大限度地動(dòng)員餐飲企業(yè)和個(gè)人積極踴躍報(bào)名參評(píng)。

　　全市各新聞單位要積極配合做好宣傳發(fā)動(dòng)工作，充分利用新聞媒體的傳播優(yōu)勢(shì)，搞好這次活動(dòng)的全程報(bào)道工作。

　?。ǘ┢髽I(yè)申報(bào)：自8月26日起至9月20日止。各單位、個(gè)人將申請(qǐng)參評(píng)的菜點(diǎn)按報(bào)名表的要求認(rèn)真填寫，報(bào)送各縣區(qū)（開發(fā)區(qū)）評(píng)選活動(dòng)辦公室。

　　曾在前兩屆“風(fēng)味名吃、地方菜肴”市區(qū)評(píng)選中獲獎(jiǎng)，且始終在經(jīng)營中備受消費(fèi)者歡迎的菜點(diǎn)，仍可參評(píng)。

　?。ㄈ┏鯇彛捍隧?xiàng)工作由各縣區(qū)（開發(fā)區(qū)）評(píng)選活動(dòng)辦公室負(fù)責(zé)，對(duì)申報(bào)參評(píng)菜點(diǎn)，按征集評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行初審，重點(diǎn)對(duì)企業(yè)的資質(zhì)、信譽(yù)、衛(wèi)生予以把關(guān)審核，初審合格后于9月20日前統(tǒng)一上報(bào)市組委會(huì)辦公室。

　?。ㄋ模┘姓故竞驮u(píng)審：評(píng)審展示活動(dòng)擬于9月下旬進(jìn)行。屆時(shí)由市組委會(huì)選擇合適場(chǎng)地，并聘請(qǐng)我市烹飪界專家組成評(píng)審組。參評(píng)食品采取場(chǎng)外提前預(yù)制，按組委會(huì)通知時(shí)間先送評(píng)審組評(píng)審，再送展廳集中展示的辦法。對(duì)四縣參評(píng)單位，提前預(yù)制有困難需現(xiàn)場(chǎng)制作的，要提前向組委會(huì)提出申請(qǐng)，以便安排制作場(chǎng)地。

　?。ㄎ澹┰u(píng)審原則：堅(jiān)持嚴(yán)格評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的不壓不卡，不受數(shù)量限制。

　　七、有關(guān)事宜

　?。ㄒ唬┵M(fèi)用：凡申報(bào)參加評(píng)選秦皇島特色旅游名吃、菜肴的單位或個(gè)人不收取報(bào)名費(fèi)、評(píng)選費(fèi)。

　?。ǘ┆?jiǎng)勵(lì)：被評(píng)定為“秦皇島特色旅游名吃、菜肴”的單位、個(gè)人，由組委會(huì)頒發(fā)牌匾、證書；評(píng)選結(jié)果在市內(nèi)各媒體予以公布，并由組委會(huì)編制彩印專集宣傳冊(cè)，予以發(fā)行；對(duì)組織評(píng)選活動(dòng)搞的好的縣區(qū)，頒發(fā)最佳組織獎(jiǎng)。

　?。ㄈ┘妓囌寡荩簽槭贡敬卧u(píng)選活動(dòng)達(dá)到相互學(xué)習(xí)、切磋技藝、交流促進(jìn)的目的，組委會(huì)將在集中展示現(xiàn)場(chǎng)，聘請(qǐng)我市餐飲界烹飪大師、老師進(jìn)行技術(shù)表演，展演精彩絕活。

　　精心組織好這次評(píng)選活動(dòng)，不僅為我市餐飲企業(yè)和廣大餐飲工作者提供了充分展示企業(yè)形象和個(gè)人才華的難得機(jī)遇，而且對(duì)推動(dòng)我市的烹飪技術(shù)交流、提高烹飪技術(shù)水平，促進(jìn)餐飲市場(chǎng)的進(jìn)一步繁榮，更好地為發(fā)展旅游事業(yè)服務(wù)，適應(yīng)和滿足廣大消費(fèi)者的需求，拉動(dòng)我市經(jīng)濟(jì)發(fā)展都有著極其深遠(yuǎn)的意義。各縣區(qū)（開發(fā)區(qū)）、各有關(guān)部門都要把評(píng)選活動(dòng)作為一項(xiàng)重要工作任務(wù)來抓，高度重視，精心組織，廣泛動(dòng)員，明確責(zé)任。全市符合參評(píng)范圍的企業(yè)和個(gè)人，要踴躍參評(píng)，爭(zhēng)取優(yōu)異的成績，為推動(dòng)行業(yè)的進(jìn)步與創(chuàng)新，為促進(jìn)秦皇島市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

　　附件：

　　1.評(píng)定活動(dòng)組委會(huì)組成人員名單

　　2.首屆秦皇島地方特色旅游名吃、菜肴報(bào)名表（略）

　　3.各縣區(qū)發(fā)動(dòng)參評(píng)任務(wù)分解表（略）

　　附件1：組委會(huì)組成人員

　　顧 問：諶曙光 市委副書記

　　李秦生 市政府副市長

　　劉辰彥 市政府副市長

　　主 任： 閆樹德 市商務(wù)局局長

　　李文閣 市旅游局局長

　　副 主 任：馬 健 市商務(wù)局副局長

　　王海東 市旅游局副局長

　　霍啟安 市廣播電視局副局長

　　李守森 秦皇島日?qǐng)?bào)社副總編

　　張 浩 海港區(qū)副區(qū)長

　　潘 杰 山海關(guān)區(qū)副區(qū)長

　　金 晶 北戴河區(qū)副區(qū)長

　　趙立勇 撫寧縣副縣長

　　劉承書 昌黎縣副縣長

　　田愛君 盧龍縣副縣長

　　張士兆 青龍縣副縣長

　　李穎熹 市開發(fā)區(qū)管委副主任

　　成 員： 李長友 市烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長

　　孫海櫻 市旅游協(xié)會(huì)副秘書長