第一條 為了加強(qiáng)副食品市場(chǎng)的食品衛(wèi)生管理，保障人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。

　　第二條 本市行政區(qū)域內(nèi)的副食品市場(chǎng)舉辦者和副食品市場(chǎng)內(nèi)的副食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。本辦法所稱副食品市場(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱市場(chǎng)），是指以生產(chǎn)經(jīng)營副食品為主的市場(chǎng)或者有副食品生產(chǎn)經(jīng)營項(xiàng)目的城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)。

　　第三條 市衛(wèi)生行政部門主管全市市場(chǎng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作?？h、區(qū)衛(wèi)生行政部門按照職責(zé)分工，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)市場(chǎng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。

　　第四條 市場(chǎng)舉辦者應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)市場(chǎng)內(nèi)的食品衛(wèi)生管理工作，加強(qiáng)市場(chǎng)公共衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)，維護(hù)經(jīng)營場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者按照食品衛(wèi)生要求從事生產(chǎn)經(jīng)營。

　　第五條 市場(chǎng)經(jīng)營場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)符合下列衛(wèi)生要求：

　?。ㄒ唬┉h(huán)境清潔，市場(chǎng)周圍25米之內(nèi)無垃圾糞堆、污水坑塘、旱式廁所、 畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)或者其他污染源；

　?。ǘ┑孛嬗不秸?、道路寬敞，有密閉的垃圾污物存放設(shè)施；

　?。ㄈ┥稀⑾滤O(shè)施完好，生活飲用水符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

　?。ㄋ模┓课菸蓓敗⑻旎ò鍛?yīng)當(dāng)選用表面光潔、淺色的材料，墻壁用淺色、不吸水、不滲水、無毒的材料覆蓋；

　?。ㄎ澹┯蟹牢孟?、防鼠、防塵、防潮設(shè)施。

　　第六條 生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)持有有效的衛(wèi)生許可證，并亮證經(jīng)營生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保持營業(yè)場(chǎng)所以及周圍的環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清除垃圾、污物。

　　第七條 從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的人員（含臨時(shí)人員）應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，上崗應(yīng)當(dāng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

　　患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事食品衛(wèi)生經(jīng)營活動(dòng)。

　　第八條 經(jīng)營者采購定型包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)向供貨方索取產(chǎn)品衛(wèi)生許可證復(fù)印件、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單；采購國產(chǎn)保健食品，應(yīng)當(dāng)索取國務(wù)院衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的《保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件和產(chǎn)品監(jiān)督合格證；采購進(jìn)口保健食品，應(yīng)當(dāng)索取國務(wù)院衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件以及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證。

　　第九條 食品貯存應(yīng)當(dāng)使用專門庫房，做到分類分架、隔墻離地。食品庫房應(yīng)當(dāng)通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防蟲，防止食品污染和潮解變質(zhì)。

　　第十條 銷售無包裝的直接入口食品，應(yīng)當(dāng)有清潔的外罩或者覆蓋物，使用專用銷售工具，做到貨、款分開。

　　第十一條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：

　?。ㄒ唬└瘮∽冑|(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的；

　?。ǘ┖卸?、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的；

　?。ㄈ┖兄虏⌒约纳x、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；

　　（四）容器、包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的；

　　（五）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；

　?。┯梅鞘称吩霞庸さ模尤敕鞘称酚没瘜W(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的；

　?。ㄆ撸┏^保質(zhì)期限的；

　?。ò耍o衛(wèi)生許可證企業(yè)生產(chǎn)的；

　?。ň牛┪唇?jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的；

　　（十）含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的；

　?。ㄊ唬┦褂梅鞘秤名}、非食用色素或者濫用糖精、色素等添加劑加工制作的；

　?。ㄊ┒ㄐ桶b食品未按照規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成分、保質(zhì)期限等的；

　?。ㄊ┌b標(biāo)識(shí)不清楚的；

　?。ㄊ模┪唇?jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)而以保健食品名義生產(chǎn)經(jīng)營的；未按照保健食品批準(zhǔn)進(jìn)口而以保健食品名義進(jìn)口的；保健食品名稱、標(biāo)簽、說明書不符合國家規(guī)定的；

　　（十五）加入了國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的既是食品又是藥品名單以外藥物的；

　　（十六）進(jìn)口食品無中文標(biāo)識(shí)或者不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法規(guī)定的；

　?。ㄊ撸榉啦〉忍厥庑枰?，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省人民政府規(guī)定禁止出售的；

　?。ㄊ耍┢渌环鲜称沸l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。

　　第十二條 衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生、營養(yǎng)知識(shí)宣傳，監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營人員進(jìn)行健康檢查，對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)。

　　第十三條 對(duì)違反本辦法的行為，由衛(wèi)生行政部門依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定予以處罰。

　　第十四條 本辦法具體應(yīng)用中的問題，由市衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)解釋。

　　第十五條 本辦法自發(fā)布之日起施行。

　　1999年6月14日