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費用和收入都是會計科目中的常見賬戶，費用是企業(yè)在日常經(jīng)營活動中所發(fā)生的支出，收入則是企業(yè)在銷售產(chǎn)品或提供服務等過程中所獲得的收益。

按照會計核算的基本原則，費用要借記，收入要貸記，這是因為：
1. 費用的發(fā)生是企業(yè)資源的減少，而資源的減少應該在資產(chǎn)負債表中表現(xiàn)為借方，因此費用要借記。
2. 收入的發(fā)生是企業(yè)資源的增加，而資源的增加應該在資產(chǎn)負債表中表現(xiàn)為貸方，因此收入要貸記。
3. 在會計中，借貸平衡是一個重要的原則，每一筆會計分錄都必須有相等的借方和貸方，這樣才能保證會計賬簿的準確性和完整性。

因此，按照會計核算的基本原則，費用要借記，收入要貸記。