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在加工費結轉成本的過程中，需要注意以下會計核算要素：
1. 成本要素：加工費用是生產成本的一部分，需要計入成本核算中。
2. 費用要素：加工費用是企業(yè)的生產費用，需要計入費用核算中。
3. 庫存要素：加工費用的結轉會影響產品的庫存成本，需要及時更新庫存賬戶。
4. 收入要素：加工費用的結轉會影響產品的銷售價格，需要及時計算產品的售價和利潤。
5. 稅收要素：加工費用的結轉會影響企業(yè)的稅收負擔，需要及時計算和繳納相關稅費。

綜上所述，加工費結轉成本需要注意的會計核算要素包括成本要素、費用要素、庫存要素、收入要素和稅收要素。