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超市出納日常工作流程中，對收支流水進行記錄和分類的步驟如下：
1. 收款記錄：當(dāng)顧客購物后，出納員需要記錄顧客的購物清單和實際支付的金額，并在現(xiàn)金收款記錄簿或收款系統(tǒng)中登記。如果顧客使用信用卡或其他電子支付方式，出納員需要在相應(yīng)的電子支付記錄簿或系統(tǒng)中登記。
2. 支付記錄：當(dāng)超市需要支付供應(yīng)商或其他費用時，出納員需要記錄支付的金額和收款方名稱，并在現(xiàn)金支出記錄簿或支付系統(tǒng)中登記。
3. 分類記錄：出納員需要將所有收款和支出按照不同的分類進行記錄，例如按照商品種類、收款方式、支出類型等進行分類。這樣可以方便后續(xù)的會計處理和財務(wù)分析。
4. 對賬核對：出納員需要每天對收款和支出進行對賬核對，確保記錄的準(zhǔn)確性和完整性。
5. 存檔備份：出納員需要將所有記錄和對賬記錄進行存檔備份，以備后續(xù)審計和查驗。

總之，對收支流水進行記錄和分類是超市出納員日常工作中非常重要的一項任務(wù)，需要認真細致地進行，確保財務(wù)記錄的準(zhǔn)確性和完整性。