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毛利率是指企業(yè)銷售收入與銷售成本之間的比率，即毛利潤與銷售收入之比。毛利額是指企業(yè)銷售收入減去銷售成本后的剩余金額。

較高的毛利率和毛利額通常表示企業(yè)在銷售產(chǎn)品或提供服務(wù)時能夠有效地控制成本，從而實現(xiàn)更高的利潤水平。這可以是通過降低采購成本、提高生產(chǎn)效率、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理等方式實現(xiàn)的。

毛利率和毛利額的高低可以反映企業(yè)的經(jīng)營效益和競爭力。較高的毛利率和毛利額意味著企業(yè)能夠以較高的價格銷售產(chǎn)品或提供服務(wù)，或者以較低的成本生產(chǎn)產(chǎn)品或提供服務(wù)。這可以顯示企業(yè)在市場上的競爭優(yōu)勢和產(chǎn)品或服務(wù)的附加值。

然而，毛利率和毛利額并不能單獨說明企業(yè)的整體盈利能力，還需要考慮其他因素，如銷售量、經(jīng)營費用、稅費等。因此，在評估企業(yè)盈利能力時，需要綜合考慮各項指標(biāo)，并與行業(yè)平均水平進(jìn)行比較，以得出更準(zhǔn)確的結(jié)論。