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確定火鍋店的成本費(fèi)用可以按照以下步驟進(jìn)行：
1. 確定直接材料成本：火鍋店的直接材料成本主要包括所有用于制作火鍋的食材，如肉類、海鮮、蔬菜等。需要對每種食材的購買成本進(jìn)行記錄，并計(jì)算總的直接材料成本。
2. 確定直接人工成本：火鍋店的直接人工成本指的是直接參與火鍋制作的員工的工資和福利費(fèi)用。需要記錄每個(gè)員工的工資、加班費(fèi)等，并計(jì)算總的直接人工成本。
3. 確定制造費(fèi)用：制造費(fèi)用是指與火鍋制作過程直接相關(guān)的費(fèi)用，包括水電費(fèi)、燃?xì)赓M(fèi)、設(shè)備維護(hù)費(fèi)等。需要記錄每個(gè)月的制造費(fèi)用，并計(jì)算總的制造費(fèi)用。
4. 確定間接費(fèi)用：間接費(fèi)用是指與火鍋制作過程間接相關(guān)的費(fèi)用，如租金、員工的管理費(fèi)用、廣告費(fèi)用等。需要記錄每個(gè)月的間接費(fèi)用，并計(jì)算總的間接費(fèi)用。
5. 確定銷售費(fèi)用：銷售費(fèi)用是指與銷售火鍋產(chǎn)品相關(guān)的費(fèi)用，如銷售人員的工資、廣告費(fèi)用、促銷費(fèi)用等。需要記錄每個(gè)月的銷售費(fèi)用，并計(jì)算總的銷售費(fèi)用。
6. 計(jì)算總成本費(fèi)用：將直接材料成本、直接人工成本、制造費(fèi)用、間接費(fèi)用和銷售費(fèi)用相加，得到火鍋店的總成本費(fèi)用。

需要注意的是，以上步驟中的費(fèi)用應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行分類和記錄，確保準(zhǔn)確計(jì)算火鍋店的成本費(fèi)用。