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移動加權平均法具體怎么操作？不是太理解，比如購進一款蔬菜吧，昨天是5元一斤，今天是4元，明天可能是6元等

移動加權平均法需要每天或者每一次購進材料時候都要盤點一次嗎？

移動加權平均單價=(本次收入前結存商品金額+本次收入商品金額)/(本次收入前結存商品數(shù)量+本次收入商品數(shù)量)。移動加權平均法計算出來的商品成本比較均衡和準確 你們沒有使用財務軟件嗎？

用啊。我就是不明白是否每次都要盤點。因為材料采購回來都是直接進入廚房，他們每天用了多少不定。如果每天盤點，工作量有點大哦？

你好！月底盤點就可以的

好的，那可以用月末一次加權平均法不呢？

你好，單價的話還是用移動加權平均，實際盤點可以月末盤點一次。這種的成本價格核算的比較準確。

可以同時選用兩種方法嗎？

你好！移動加權平均法是成本計價方法；月末盤點是成本核算方法不沖突的

好的，那月末盤點，這種情況我們的成本核算方法是不是應該叫品種法？

你好！不是，餐飲企業(yè)是倒擠成本法

哦，成本有幾種呢

你好！1）、移動平均 存貨的計價方法之一。是平均法下的另一種存貨計價方法。即企業(yè)存貨入庫每次均要根據(jù)庫存存貨數(shù)量和總成本計算新的平均單位成本,并以新的平均單位成本確定領用或者發(fā)出存貨的計價方法。單位成本=存貨成本/存貨數(shù)量移動加權平均法,是指以每次進貨的成本加上原有庫存存貨的成本,除以每次進貨數(shù)量與原有庫存存貨的數(shù)量之和,據(jù)以計算加權平均單位成本,以此為基礎計算當月發(fā)出存貨的成本和期末存貨的成本的一種方法.移動加權平均法是永續(xù)制下加權平均法的稱法。移動加權平均法：移動加權平均法下庫存商品的成本價格根據(jù)每次收入類單據(jù)自動加權平均；其計算方法是以各次收入數(shù)量和金額與各次收入前的數(shù)量和金額為基礎，計算出移動加權平均單價。其計算公式如下：移動加權平均單價= (本次收入前結存商品金額+本次收入商品金額)/(本次收入前結存商品數(shù)量+本次收入商品數(shù)量 )移動加權平均法計算出來的商品成本比較均衡和準確，但計算起來的工作量大，一般適用于經營品種不多、或者前后購進商品的單價相差幅度較大的商品流通類企業(yè)。 2）、全月平均 加權平均法,亦稱全月一次加權平均法,是指以當月全部進貨數(shù)量加上月初存貨數(shù)量作為權數(shù),去除當月全部進貨成本加上月初存貨成本,計算出存貨的加權平均單位成本,以此為基礎計算當月發(fā)出存貨的成本和期末存貨的成本的一種方法。加權單價＝（月初結存貨成本＋本月購入存貨成本）/（月初結存存貨數(shù)量＋本月購入存貨數(shù)量）注：差價計算模塊中原來就是按這種方法處理月綜合差價率＝（期初差價＋入庫差價）／（期初金額＋入庫金額）差價＝出庫金額＊月綜合差價率 “叮！新手任務：選擇娶雅妃，獎勵：天階巔峰斗技，大荒囚天指”廣告 蠻多小說 查看詳情 3）、先進先出 物料的最新發(fā)出(領用)以該物料(或該類物料)各批次入庫的時間先后決定其存貨發(fā)出計價基礎，越先入庫的越先發(fā)出。采用先進先出法時，期末結存存貨成本接近現(xiàn)行的市場價值。這種方法的優(yōu)點是企業(yè)不能隨意挑選存貨的計價以調整當期利潤；缺點是工作量比較繁瑣，特別是對于存貨進出量頻繁的企業(yè)更是如此。同時，當物價上漲時，會高估企業(yè)當期利潤和庫存價值；反之，會低估企業(yè)存貨價值和當期利潤。 4）、后進先出 與先進先出發(fā)正好相反。在物價持續(xù)上漲時期，使當期成本升高，利潤降低，可以減少通貨膨脹對企業(yè)帶來的不利影響，這也是會計實務中實行穩(wěn)健原則的方法之一 5）、個別計價法 個別計價法是指進行存貨管理時存貨以單個價格入帳 6）、計劃成本法 計劃成本法先要制定計劃價格，按計劃價格發(fā)出材料，然后分攤材料差異（成本會計，制造業(yè)）例：物品A，計劃成本120（暫估入賬），實際成本100，計劃和實際相差20（結轉材料成本差異） 7）、毛利率法 毛利率法是根據(jù)本期銷售凈額乘以前期實際（或本月計劃）毛利率匡算本期銷售毛利，并計算發(fā)出存貨成本的一種方法。計算公式如下：銷售凈額=商品銷售收入-銷售退回與折讓銷售毛利=銷售凈額×毛利率銷售成本=銷售凈額-銷售毛利　　 =銷售凈額×（1-毛利率）期末存貨成本=期初存貨成本+本期購貨成本-本期銷售成本 8）、零售價法 就是庫存商品按零售價核算，零售價和實際進價的差額計入進銷差價科目，月底分配；實行"售價金額核算"的企業(yè)，年度內各月可采用"綜合差價分攤法"或"分類（柜、組）差價分攤法"計算本期營業(yè)成本，但在年終決算前，應對各種商品的進銷差價進行核實調整。

存貨計價方法和成本核算方法不一樣，那成本核算方法有幾種呢

1.分步法（1）定義以產品生產階段、“步驟”作為成本計算對象，計算成本的一種方法。（2）成本對象分步法下的“步”同樣是廣義的，在實際工作中有豐富的、靈活多樣的具體內涵和應用方式，分步法下之“步”在實際應用中，可以定義為下列“步”含義：部門——即計算考核“部門成本”、車間、工序、特定的生產、加工階段、工作中心， 上述情況的隨意組合。（3）計算方法及要點較之其他方法，分步法在具體計算方式方法上很有不同，這主要是因為它按照生產加工階段、步驟計算成本所導致的。在分步法下，有下列一系列特定的計算流程、方法和含義，分步法成本核算一般有如下要點：按照“步”作為成本計算對象、歸集費用、計算成本、成本計算期一般采用“會計期間”法、期末往往存在本期完工產品、期末在產品，需要采用一定的方法分配生產費用。（4）適用范圍：大批大量多步驟多階段生產的企業(yè)；管理上要求按照生產階段、步驟、車間計算成本；冶金、紡織、造紙企業(yè)、其他一些大批大量流水生產的企業(yè)等。更多成本核算方式， 2.分類法（1）定義以“產品類”作為成本計算對象、歸集費用、計算成本的一種方法。（2）成本對象分類法的成本對象為產品“類”，在實際工作中，可以定義為：產品自然類別、管理需要的產品類別。（3）計算方法及要點分類法下成本核算的方法要點，可概括如下：以“產品類”為成本計算對象，開設成本計算單；“產品類”的成本計算方法同于“品種”；某“類產品”的成本計算出來后，按照下列方法再分配到具體品種，以計算品種的成本；類中選定某產品為“標準產品”；定義其他產品與標準產品的換算系統(tǒng)；按照換算系統(tǒng)之比例將“類產品”的成本分解計算到具體品種產品的成本。（4）適用范圍分類法適合于產品品種規(guī)格繁多，并且可以按照一定的標準進行分類的企業(yè)。如：鞋廠、軋鋼廠等。更多成本核算方式， 3.分批法（1）定義以產品批別作為成本計算對象的一種成本計算方法。（2）成本對象產品的“批”。分批法是一種很廣義的成本計算方法，在實際工作中，有“批號”、“批次”的定義。可以按照下列方式確定成本對象：產品品種、存貨核算中分批實際計價法下的“批”、生產批次、制藥等企業(yè)的產品“批號”、客戶訂單——即按照客戶訂單計算成本的方法、其他企業(yè)需要并自定義的“批”（3）計算方法及要點品種法在實際工作中的應用要點為：以“批號”、“批次”為成本計算對象開設生產成本明細賬、成本計算單。 成本計算期一般采用“工期”， 一般不存在生產費用在完工產品和在產品之間分配。若生產費用在完工產品、在產品間分配采用定額法。（4）適用范圍單件、小批生產企業(yè)、按照客戶定單組織生產的企業(yè)——因而也稱“訂單法” 4.品種法（1）定義以產品品種作為成本計算對象的一種成本計算方法。（2）成本對象品種法的成本計算對象為：產品品種。實際工作中，可以將“品種法”之下的成本對象變通應用為：產品類別、 產品品種、產品品種規(guī)格。（3）計算方法及要點品種法在實際工作中的應用要點為：以“品種”為對象開設生產成本明細賬、成本計算單；成本計算期一般采用“會計期間”； 以“品種”為對象歸集和分配費用；以“品種”為主要對象進行成本分析。（4）適用范圍品種法適合于大批大量、單步驟生產的企業(yè)。如發(fā)電、采掘業(yè)、管理上只要求考核最終產品的企業(yè)。 5.ABC成本法從70年代開始，在一些發(fā)達國家開始研究作業(yè)成本法（ABC法），現(xiàn)在，已經被很多國家采用。它是一種將制造費用等間接費用不按傳統(tǒng)的（以車間為費用歸集和分配對象）方法，而是以“作業(yè)”為費用歸集和分配的方法，它能夠更加合理地分配間接費用，使成本的計算更加合理。由于它只是間接費用的一種分配方法，因此，企業(yè)實際上還要結合其他基本核算方法共同使用。成本管理系統(tǒng)能夠滿足企業(yè)成本核算的各種計算方法的選擇，但是，由于各個企業(yè)的成本核算還有許多具體的、特殊的要求，有的企業(yè)的隨意性還比較大。再此，建議企業(yè)在成本核算中，應該選擇適當?shù)某杀竞怂惴椒?，并?guī)范成本的核算過程，減少隨意性，一旦確定一種成本核算方法之后，不要隨意改變。 6.