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外賣成本如何確定呢？食材采購是統(tǒng)一購買的，廚房接到外賣單直接做出來，其中的食材凈菜品如何確定外賣成本
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2021 11/16 07:51
84785009 
2021 11/16 07:52
外賣很多品種啊，難道每種都要算出一個(gè)成本來嗎？
王超老師 
2021 11/16 07:59
你要算相近的啊
比如a賣20元，b賣19，c賣21
你可以將這3個(gè)放在一起算啊
84785009
2021 11/16 08:02
成本不一樣啊，每個(gè)品種的外賣成本不一樣啊
王超老師
2021 11/16 08:03
是的啊，每個(gè)成本不一樣啊，你要分開來計(jì)算啊
但是你覺得計(jì)算量大啊，因此才給你折中方法的
84785009
2021 11/16 08:08
平時(shí)餐飲行業(yè)的外賣是用什么方法可以區(qū)分外賣的成本方法嗎？我們門店第一次做外賣的，所以成本如何算出？
王超老師
2021 11/16 08:11
你好
這個(gè)是要先歸集的，將你的房租，食材，水電費(fèi)等先匯總在一起的
84785009
2021 11/16 08:12
平時(shí)有歸集成本的，但是不知道如何操作才能把外賣的食材成本區(qū)分開
王超老師
2021 11/16 08:13
無法分開的
除非你們有精細(xì)化管理，但是你們剛開業(yè)，這樣管理不現(xiàn)實(shí)的
比如你們所有的菜都要加鹽，你不可能站在旁邊，看廚師每道菜加了多少的
84785009
2021 11/16 08:15
是啊，但是老板想知道外賣成本是多少啊這樣才可以知道外賣能不能一直做，要是虧本就停掉，因?yàn)槲覀冮T店之前都是那種堂吃點(diǎn)菜的經(jīng)營模式
王超老師
2021 11/16 08:48
因此你按照我前面的方法計(jì)算就可以的
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