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是的，餐飲臺賬全套表格包括食材入庫臺賬、食材領(lǐng)料臺賬、食材退貨臺賬、消耗臺賬、報(bào)損臺賬、成本計(jì)算臺賬、銷售臺賬、庫存臺賬等。餐飲臺賬全套表格起到記錄、統(tǒng)計(jì)、管理等多種作用，能夠更好地控制餐廳的運(yùn)營成本，有效地增加餐廳的利潤，保持經(jīng)營狀況穩(wěn)定。 餐飲臺賬管理涉及到基本期限原則、成本原則、對象定位原則、信息測試原則與統(tǒng)計(jì)完整原則等五個(gè)原則。基本期限原則是指制定餐飲臺賬的期限及相關(guān)的記錄規(guī)定；成本原則是指通過科學(xué)的分析確定合理的成本；對象定位原則是指針對某一項(xiàng)食材、調(diào)味料以及原料采用類別記錄法；信息測試原則是指針對不同的餐飲臺賬使用不同的測試方法；統(tǒng)計(jì)完整原則是指保證統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的完整，保證統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確，不得有遺漏和缺失等。