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生鮮超市用到的科目表主要有以下幾項：1.貨物成本：貨物成本是指超市為購買商品以滿足市場需求而需要的花費；2.營業(yè)收入：營業(yè)收入指公司在正常營業(yè)中產生的收入；3.營業(yè)成本：營業(yè)成本是指公司正常經營活動所支出的各類成本；4.營業(yè)稅金及附加：營業(yè)稅金及附加可以理解成是公司正常經營所要繳納的稅費；5.折舊費用：折舊費用是指商業(yè)活動對設備的使用而支付的費用；6.其他費用：其他費用指營業(yè)外的一些費用支出；7.營業(yè)利潤：營業(yè)利潤指營業(yè)收入中扣除營業(yè)成本后的剩余部分。 生鮮超市在管理方面，除了上述的科目表外，還需要考慮績效考核、費用管理、庫存管理、質量控制、安全監(jiān)管等方面，及時發(fā)現(xiàn)暢銷商品、設定營銷策略、提升營銷渠道等，以提高生鮮超市的正常運作水平和效益，讓生鮮超市可以持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。