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烤腸的小攤販的核算成本，包括塑料袋、木簽等物品的核算，應(yīng)該使用材料費用科目進行核算。 塑料袋應(yīng)該記入材料費用，具體來說，應(yīng)該是“庫存商品”科目下“其他材料”，因為塑料袋是一種材料，不是明確的成品，而且比較通用，可以用于多種產(chǎn)品的包裝，因此應(yīng)該記入材料費用。 木簽也應(yīng)該記入材料費用，但是應(yīng)該記入“材料加工費”，因為木簽是一種專門用于烤腸包裝的特殊材料，而不是通用性材料。 從購入到銷售，應(yīng)該先將這些材料費用記入內(nèi)部結(jié)算科目，然后在銷售結(jié)算時，將這些材料費用從內(nèi)部結(jié)算科目借入公共科目，完成核算。 拓展知識：核算成本的目的是為了更加準確地計算公司的收支情況，并明確公司的成本，從而確定公司的獲利率。計算成本有以下幾個原則：短期成本核算原則、臨時成本核算原則、完全成本核算原則、標準成本核算原則。