2014中級經(jīng)濟師考試科目商業(yè)專業(yè)：連鎖經(jīng)營的組織結構

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二、連鎖經(jīng)營的組織結構——新修訂

連鎖經(jīng)營的組織結構是由總部、配送中心或中心廚房、連鎖分店三大部分構成。規(guī)模小的可以不設配送中心。

(一)總部——新修訂

總部或者總店是連鎖經(jīng)營的“司令部”，連鎖經(jīng)營的重大管理與經(jīng)營決策都是由總部作出，配送中心和各連鎖分店執(zhí)行的。

總部中主要設置的機構有：經(jīng)理辦公室、財務部門、業(yè)務部門、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃部門、市場開發(fā)部門等。

連鎖經(jīng)營企業(yè)有一些特許加盟連鎖分店，總部對這些特許加盟店具有在店名、店貌、采購、配送、經(jīng)營、價格、服務等方面的管理權和控制權，但沒有財務管理權和人事任免權。

連鎖總部的主要經(jīng)營管理業(yè)務

①日常重大業(yè)務的決策、指令和監(jiān)控

②財務管理

③制度管理

④信息收集、分析、整理和研究

⑤重大經(jīng)營、投資、開發(fā)、營銷、發(fā)展問題的決策

(二)配送中心

1.配送中心的概念——新增

配送中心相當于整個連鎖經(jīng)營企業(yè)的“總后勤部”，是連鎖經(jīng)營物流管理的重要環(huán)節(jié)。在經(jīng)營日用百貨行業(yè)的連鎖經(jīng)營企業(yè)中，稱為“配送中心&rdquo1473在餐飲連鎖經(jīng)營企業(yè)中，稱為“中心廚房”。

連鎖經(jīng)營企業(yè)中的配送中心不同于單店經(jīng)營中的“倉庫”。倉庫的業(yè)務僅僅是對所經(jīng)營商品的簡單驗收、保管和分發(fā)等，而配送中心的業(yè)務則包括對商品的驗收、保管、簡單加工、整理、再包裝、集配和送貨等。

各連鎖分店所經(jīng)營的80%的商品都是由總部統(tǒng)一采購與配送的。其具體過程是：由連鎖經(jīng)營總部統(tǒng)一采購，由供貨商將采購的商品送到配送中心，再由配送中心經(jīng)過進一步加工、整理、集配，再統(tǒng)一配送到各連鎖分店。

還有20%左右的商品是由總部統(tǒng)一采購后，再由供貨商直接送到各連鎖分店(不經(jīng)過配送中心)。

2.配送中心設立的條件：

①連鎖經(jīng)營企業(yè)的分店數(shù)量和商店經(jīng)營規(guī)模達到一定水平;

②連鎖經(jīng)營企業(yè)在一個經(jīng)濟區(qū)域內(nèi)的分店數(shù)量達到一定規(guī)模。

3.配送中心作用

①可向供貨商爭取較優(yōu)惠價格折扣;

②可較好保持各連鎖店經(jīng)營品種、結構、質量、價格方面的一致性;

③消除各連鎖分店的小倉庫，實現(xiàn)連鎖分店“零庫存”管理，節(jié)約分店營業(yè)面積和經(jīng)營成本，提高工作效率。

4.配送中心的業(yè)務

配送中心的業(yè)務主要包括以下三個方面：

第一，負責由總部決定的、由供貨商送來的商品的驗收與入庫工作;

第二，負責庫存商品的日常管理工作;

第三，負責對各連鎖分店所需商品的加工、整理、包裝、集配和送貨工作。

(三)連鎖分店——新增

連鎖分店是連鎖經(jīng)營企業(yè)的“前沿陣地”，是專門銷售商品的場所。

各連鎖分店要嚴格按照總部所規(guī)定的統(tǒng)一店名、統(tǒng)一店貌、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一服務的要求進行日常經(jīng)營與管理。

有配送中心的連鎖經(jīng)營企業(yè)的分店不設倉庫，所需商品直接由配送中心送來。

我國有關部門規(guī)定，連鎖經(jīng)營企業(yè)的分店數(shù)量最少要達到10個。