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凍品是指已經(jīng)經(jīng)過(guò)低溫處理的食品，包括活蝦、魚(yú)肉等水產(chǎn)品，以及雞胸、牛肉等肉制品等，由于其保鮮性較強(qiáng)，因此大量被生產(chǎn)出來(lái)，成為市場(chǎng)上最受歡迎的產(chǎn)品之一。 這些凍品屬于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第三類(lèi)商品，根據(jù)《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口稅則（2005年修正）》，凍品的進(jìn)口稅率為企業(yè)進(jìn)出口稅改革后的零稅率體系，即稅改前的17%的稅率改為0%。 除了購(gòu)買(mǎi)凍品之外，冷藏運(yùn)輸也是消費(fèi)者重要的方式。冷藏運(yùn)輸?shù)淖畲髥?wèn)題是控制溫度，以保存產(chǎn)品的安全性和口感。傳統(tǒng)的冷藏方法只能控制溫度為正常溫度的80%，而現(xiàn)在采用尖端技術(shù)可以達(dá)到90%以上，使得運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)品的安全性被大大提高。