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餐飲公司收到客人賠償?shù)牟途呖詈妥匀黄茡p的餐具款，是營(yíng)業(yè)外收入，應(yīng)當(dāng)納入本期損益計(jì)算。首先，將外來(lái)賠償款作為本期收入，在收入和費(fèi)用報(bào)表中，營(yíng)業(yè)外收入賬戶增加，營(yíng)業(yè)外支出賬戶也增加，相應(yīng)的稅金賬戶及利潤(rùn)賬戶也相應(yīng)增加。但是，營(yíng)業(yè)外收入不能夠納入本期利潤(rùn)中，應(yīng)當(dāng)支付給員工作為其應(yīng)得報(bào)酬或?yàn)檠b修支出。 此外，營(yíng)業(yè)外收入也可以納入成本費(fèi)用中。例如，餐飲公司收到了賠償?shù)馁M(fèi)用，該費(fèi)用可以納入餐飲費(fèi)用中，而客人所賠償?shù)馁M(fèi)用也可以納入餐具的購(gòu)置成本中，以免長(zhǎng)期拖欠。 以上就是餐飲公司處理營(yíng)業(yè)外收入的方式，在處理完這些營(yíng)業(yè)外收入之后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行成本控制，以降低營(yíng)業(yè)外支出，提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率。 拓展知識(shí)：營(yíng)業(yè)外收入是指企業(yè)收入超出正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所得收入，但仍屬于企業(yè)活動(dòng)收入的部分，是指企業(yè)收到非正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)帶來(lái)的收入，如政府補(bǔ)助、投資回報(bào)等。