2014年中級經濟師商業(yè)專業(yè)精講：連鎖經營的組織結構

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　　二、連鎖經營的組織結構——新修訂

　　連鎖經營的組織結構是由總部、配送中心或中心廚房、連鎖分店三大部分構成。規(guī)模小的可以不設配送中心。

　　(一)總部——新修訂

　　總部或者總店是連鎖經營的“司令部”，連鎖經營的重大管理與經營決策都是由總部作出，配送中心和各連鎖分店執(zhí)行的。

　　總部中主要設置的機構有：經理辦公室、財務部門、業(yè)務部門、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃部門、市場開發(fā)部門等。

　　連鎖經營企業(yè)有一些特許加盟連鎖分店，總部對這些特許加盟店具有在店名、店貌、采購、配送、經營、價格、服務等方面的管理權和控制權，但沒有財務管理權和人事任免權。

　　連鎖總部的主要經營管理業(yè)務

　?、偃粘Ｖ卮髽I(yè)務的決策、指令和監(jiān)控

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　?、苄畔⑹占⒎治?、整理和研究

　?、葜卮蠼洜I、投資、開發(fā)、營銷、發(fā)展問題的決策

　　(二)配送中心

　　1.配送中心的概念——新增

　　配送中心相當于整個連鎖經營企業(yè)的“總后勤部”，是連鎖經營物流管理的重要環(huán)節(jié)。在經營日用百貨行業(yè)的連鎖經營企業(yè)中，稱為“配送中心&rdquo1473在餐飲連鎖經營企業(yè)中，稱為“中心廚房”。

　　連鎖經營企業(yè)中的配送中心不同于單店經營中的“倉庫”。倉庫的業(yè)務僅僅是對所經營商品的簡單驗收、保管和分發(fā)等，而配送中心的業(yè)務則包括對商品的驗收、保管、簡單加工、整理、再包裝、集配和送貨等。

　　各連鎖分店所經營的80%的商品都是由總部統(tǒng)一采購與配送的。其具體過程是：由連鎖經營總部統(tǒng)一采購，由供貨商將采購的商品送到配送中心，再由配送中心經過進一步加工、整理、集配，再統(tǒng)一配送到各連鎖分店。

　　還有20%左右的商品是由總部統(tǒng)一采購后，再由供貨商直接送到各連鎖分店(不經過配送中心)。

　　2.配送中心設立的條件：

　?、龠B鎖經營企業(yè)的分店數(shù)量和商店經營規(guī)模達到一定水平;

　　②連鎖經營企業(yè)在一個經濟區(qū)域內的分店數(shù)量達到一定規(guī)模。

　　3.配送中心作用

　　①可向供貨商爭取較優(yōu)惠價格折扣;

　?、诳奢^好保持各連鎖店經營品種、結構、質量、價格方面的一致性;

　?、巯鬟B鎖分店的小倉庫，實現(xiàn)連鎖分店“零庫存”管理，節(jié)約分店營業(yè)面積和經營成本，提高工作效率。

　　4.配送中心的業(yè)務

　　配送中心的業(yè)務主要包括以下三個方面：

　　第一，負責由總部決定的、由供貨商送來的商品的驗收與入庫工作;

　　第二，負責庫存商品的日常管理工作;

　　第三，負責對各連鎖分店所需商品的加工、整理、包裝、集配和送貨工作。

　　(三)連鎖分店——新增

　　連鎖分店是連鎖經營企業(yè)的“前沿陣地”，是專門銷售商品的場所。

　　各連鎖分店要嚴格按照總部所規(guī)定的統(tǒng)一店名、統(tǒng)一店貌、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一經營、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一服務的要求進行日常經營與管理。

　　有配送中心的連鎖經營企業(yè)的分店不設倉庫，所需商品直接由配送中心送來。

　　我國有關部門規(guī)定，連鎖經營企業(yè)的分店數(shù)量最少要達到10個。