2014年中級(jí)經(jīng)濟(jì)師商業(yè)專業(yè)精講：連鎖經(jīng)營的內(nèi)涵與特征

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　　(二)連鎖經(jīng)營的特征

　　從管理角度看，突出特征是“3S”管理方式——簡(jiǎn)單化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。 ——新增

　　連鎖經(jīng)營的特征可集中表述為經(jīng)營管理方面的標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、簡(jiǎn)單化和規(guī)模化。

　　1.標(biāo)準(zhǔn)化：是指連鎖經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營管理的重要環(huán)節(jié)等方面實(shí)行統(tǒng)一、規(guī)范和制度化的管理。

　　(1)店名、店貌的標(biāo)準(zhǔn)化。在反映企業(yè)店名店貌的名稱、字體、顏色、裝修風(fēng)格等方面都必須保持完全一致，店內(nèi)的布局與裝修風(fēng)格也要基本一致。

　　(2)經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化。主要體現(xiàn)在所有連鎖分店所經(jīng)營商品的進(jìn)貨渠道、進(jìn)貨權(quán)限、進(jìn)貨程序等;所經(jīng)營的商品在內(nèi)容、結(jié)構(gòu)和銷售價(jià)格方面;所有連鎖分店的銷售方式、服務(wù)方式和營銷方式都是標(biāo)準(zhǔn)化的、統(tǒng)一的。

　　(3)管理的標(biāo)準(zhǔn)化。主要體現(xiàn)在四個(gè)方面：

　　第一，連鎖經(jīng)營企業(yè)在采購、進(jìn)貨、庫存、制作、集配、送貨、銷售等方面的業(yè)務(wù)流程是標(biāo)準(zhǔn)化的。

　　第二，連鎖經(jīng)營企業(yè)對(duì)經(jīng)營管理過程的各環(huán)節(jié)所發(fā)生的所有信息都是通過電腦硬件和軟件系統(tǒng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理與管理的。

　　第三，有關(guān)餐飲、服務(wù)和擁有自有品牌的連鎖經(jīng)營企業(yè)在原材料、制作工藝、產(chǎn)品質(zhì)量、色香味、包裝式樣、服務(wù)質(zhì)量等方面都要求是標(biāo)準(zhǔn)化的、統(tǒng)一的。

　　第四，連鎖經(jīng)營企業(yè)對(duì)所有部門與環(huán)節(jié)中的員工的工作行為，包括服裝、工作權(quán)限、辦事程序、技術(shù)指標(biāo)、完成質(zhì)量等方面的要求都是標(biāo)準(zhǔn)化的。

　　2.專業(yè)化：是指連鎖經(jīng)營企業(yè)將其采購、進(jìn)貨、庫存、配送、銷售、收銀等環(huán)節(jié)的工作內(nèi)容，按其操作特點(diǎn)進(jìn)行規(guī)范的專業(yè)化細(xì)分，形成由專門技能、專門操作方式和專門工作內(nèi)容構(gòu)成的專業(yè)化工作崗位。

　　3.簡(jiǎn)單化：是指由于連鎖經(jīng)營企業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)崗位都實(shí)行了標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化的管理方式，只需要按照制度要求進(jìn)行管理就可以了，各個(gè)專業(yè)崗位中的員工只需按工作崗位手冊(cè)操作。

　　4.規(guī)模化：

　　是指連鎖經(jīng)營企業(yè)依靠在不同市場(chǎng)區(qū)域設(shè)立眾多分店來實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大市場(chǎng)占有率、提高銷售額的目標(biāo)。

　　分店數(shù)量的規(guī)?；瘜?shí)際上是連鎖經(jīng)營企業(yè)最重要的本質(zhì)特征。